Cháo lúa mạch là một trong những món ăn truyền thống và được yêu thích nhất ở Nga và các nước Đông Âu. Nó không chỉ được biết đến bởi hương vị mà còn bởi lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Lúa mạch là nguồn cung cấp protein thực vật, carbohydrate phức tạp, vitamin và vi chất rất quý giá.

Tính chất hữu ích

Lúa mạch giàu sắt, magiê, kali, photpho và canxi. Nó chứa vitamin nhóm B, vitamin E và PP. thanks to the high content of fiber, lúa mạch improves digestion and keeps you feeling full for a long time.

Lúa mạch không chứa gluten, vì vậy những người mắc bệnh celiac và không dung nạp protein lúa mạch có thể tiêu thụ nó. Nó cũng giúp giảm mức cholesterol và điều chỉnh mức đường trong máu.

Cách chế biến

Cách nấu cháo lúa mạch truyền thống rất đơn giản. Đầu tiên, lọc sạch gạo, rửa và ngâm nước với tỷ lệ một đến hai. Thêm muối theo khẩu vị và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi nước完全吸收. Khi cháo chín, bạn thêm bơ vào.

Để có cháo giòn hơn, bạn có thể rang gạo trên chảo khô trước khi nấu. Nấu lúa mạch với nắp đậy, không khuấy, khoảng mười lăm đến hai mươi phút.

Loại khác nhau

Cháo lúa mạch có thể là đặc hoặc giòn. Cháo đặc được làm từ lúa mạch bán mịn hoặc lúa mạch Smolensk, nó phù hợp hơn cho thực phẩm trẻ em và chế độ ăn uống giảm cân. Cháo giòn được nấu từ hạt lúa mạch nguyên hạt.

Trong ẩm thực

Lúa mạch kết hợp tốt với thịt, nấm, rau củ và sữa. Dựa trên lúa mạch, người ta làm các món như bánh nướng, bánh mì, rau củ và thậm chí là burger. Trong ẩm thực Nga, cháo lúa mạch với thịt hun khói, hành tây và trứng rất phổ biến.

Thực tế thú vị

Lúa mạch đã được domesticated ở Đông Nam Á hơn bốn nghìn năm trước. Nó đã đến châu Âu thông qua các hoàng đế Tatar-Mông Cổ, vì vậy trong một số ngôn ngữ, nó được gọi là «lúa mạch Tatar». Ở Nga, lúa mạch đã trở nên phổ biến đến mức xuất hiện trong các câu thành ngữ và ngạn ngữ.

Permanent link to this publication: