Rooibos: trà đỏ từ Nam Phi, chiếm lấy thế giới

Roiboos (hoặc trà đỏ) không chỉ là một thức uống. Đó là một triết lý, đến từ Nam Phi. Người ta uống nó, tận hưởng nó, sử dụng nó trong ẩm thực và thậm chí trong thẩm mỹ. Nhưng điều gì làm cho trà này đặc biệt? Tại sao nó lại trở nên phổ biến xa khỏi lục địa của mình? Và có thể sử dụng nó trong bánh,甜点和 sốt không? Hãy cùng tìm hiểu.

Roiboos là gì và tại sao nó lại đặc biệt

Roiboos (Aspalathus linearis) là một loại cây bụi mọc chỉ một nơi trên thế giới: ở Tây Cap Province, Nam Phi, khu vực Siderberg. Nó không có quan hệ gì đến cây trà (Camellia sinensis), từ đó làm ra trà đen và trà xanh. Do đó, roiboos nên được gọi là thức uống thảo mộc而不是 trà. Các lá và cành của nó được lên men và trong quá trình này, chúng chuyển sang màu đỏ-khaki rực rỡ và có vị ngọt ngào, vị hạt dẻ.

Ưu điểm chính của roiboos là không chứa caffeine. Do đó, bạn có thể uống nó vào bất kỳ thời gian nào trong ngày, thậm chí trước khi ngủ. Nó không làm bạn tỉnh táo mà thay vào đó là thư giãn và ấm áp. Đây là một trong những lý do tại sao nó lại được yêu thích trên toàn thế giới.

Roiboos trong ẩm thực: sự kết hợp bất ngờ

Roiboos không chỉ là một thức uống. Nó ngày càng được sử dụng trong ẩm thực, không chỉ là hương liệu. Vị ngọt ngào, nhẹ nhàng của nó rất phù hợp với trái cây, sôcôla, hạt và thậm chí là thịt. Dưới đây là một số ví dụ:

Đồ ngọt với roiboos

Roiboos có thể thêm vào kem, mousse, pudding và sốt. Nó thường được sử dụng để ngâm bánh, vì nó mang lại cho chúng màu caramel nhẹ nhàng. Ví dụ, ở Ý, người ta thêm roiboos vào panna cotta và tiramisu. Ở Thụy Điển, nó được sử dụng trong bánh, thêm vào bột bánh và bánh kекс để mang lại vị hạt dẻ nhẹ nhàng.

Một cách đơn giản nhất là sử dụng roiboos thay thế nước hoặc sữa khi nấu pudding và cháo gạo. Món ăn này trở nên thơm ngon và khác biệt.

Roiboos trong bánh

Bột roiboos có thể thêm vào bột bánh mì, bánh kекс và bánh muffin. Điều này mang lại cho bánh màu caramel nhẹ nhàng và màu đẹp. Roiboos rất tốt để kết hợp với sôcôla và trái cây khô. Ví dụ, trong bánh với lê và hạt hạnh nhân, roiboos thêm độ sâu vào vị.

Một số đầu bếp bánh cũng sử dụng roiboos để làm kem. Để làm kem, bạn pha roiboos đặc, trộn với bột đường và nước cốt chanh - được kem nhẹ nhàng và thơm ngon cho bánh và bánh cupcake.

Roiboos trong các món thịt

Được gọi là bất ngờ, nhưng roiboos rất phù hợp với thịt. Nó được sử dụng để ướp thịt, đặc biệt là thịt lợn và gà. Roiboos mang lại cho thịt vị ngọt ngào, vị khói. Ở Nam Phi, roiboos đôi khi được thêm vào sốt cho thịt bắn và thịt hun khói.

Cũng vậy, roiboos được sử dụng làm cơ sở cho các sốt: nó được trộn với paste tomatoes, tỏi và gia vị, tạo ra sốt ngon cho barbecue.

Roiboos có lợi gì: khoa học và truyền thống

Roiboos không chỉ ngon mà còn có lợi. Người ta đã uống nó từ nhiều thế kỷ và khoa học hiện đại đã xác nhận nhiều tính năng của nó.

Chất chống oxy hóa và bảo vệ chống lại lão hóa

Roiboos chứa một chất chống oxy hóa duy nhất - aspalatin, không có trong bất kỳ loại cây nào khác. Nó giúp trung hòa các gốc tự do và chậm lại quá trình lão hóa. Điều này làm cho roiboos trở nên hữu ích cho da và hệ miễn dịch.

Bên cạnh aspalatin, roiboos chứa nhiều polyphenol, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa. Do đó, roiboos thường được khuyên dùng như một phương tiện phòng ngừa bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Lợi ích cho tiêu hóa

Roiboos giúp trị bệnh đường tiêu hóa, giảm co thắt và giảm viêm. Nó được khuyên dùng để uống khi bị viêm dạ dày và axit dạ dày cao - nó không gây kích thích niêm mạc như trà đen. Ngoài ra, roiboos giúp trị nôn và đầy hơi.

UỐc b ón xương và răng

Roiboos chứa nhiều canxi, magiê và florua. fluorua đặc biệt có lợi cho răng - nó làm cứng men răng. Canxi và magiê duy trì sức khỏe của xương và hệ thần kinh. Do đó, roiboos đặc biệt được khuyên dùng cho trẻ em và người cao tuổi.

Giúp điều chỉnh bệnh đái tháo đường

Roiboos giúp bình thường hóa mức đường trong máu. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể cải thiện độ nhạy cảm với insulin. Điều này làm cho nó trở nên hữu ích cho những người bị bệnh đái tháo đường type 2 và những người theo dõi mức đường trong máu.

Giúp thư giãn hệ thần kinh

Roiboos là một thức uống tuyệt vời để thư giãn. Nó giúp trị chứng mất ngủ, lo lắng và stress. Nó thường được khuyên dùng cho những người muốn thư giãn trước khi đi ngủ nhưng không muốn uống trà có caffeine. Ở Nam Phi, roiboos truyền thống được cho trẻ em để họ thư giãn và ngủ ngon.

Roiboos trong thời kỳ mang thai

Roiboos an toàn cho phụ nữ mang thai và cho con bú vì nó không chứa caffeine và không có chống chỉ định. Nó thậm chí còn giúp trị nôn và mệt mỏi, điều này rất quan trọng trong quý đầu tiên của thai kỳ.

Cách pha roiboos đúng cách

Roiboos rất dễ pha. Thường thì bạn lấy 1-2 thìa cà phê trên cốc và đổ nước sôi (95-100°C). Pha 5-7 phút. Càng pha lâu thì vị càng đậm đặc. Roiboos không có vị đắng, thậm chí nếu pha quá lâu. Bạn có thể uống nó cả nóng và lạnh - với đá, chanh, mật ong hoặc bạc hà.

Ở Nam Phi, roiboos thường được uống với sữa và đường như trà truyền thống. Ở châu Âu, nó thường được uống đen, với một thìa mật ong hoặc một miếng chanh. Vào mùa hè, từ roiboos làm ra các loại nước giải khát và cocktail mát lạnh.

Phát biểu: roiboos như một phong cách sống

Roiboos không chỉ là một thức uống. Nó là một phần của nền văn hóa Nam Phi, đã chinh phục thế giới nhờ hương vị, lợi ích và sự đa dạng. Bạn có thể uống nó nóng và lạnh, thêm vào bánh và thậm chí là vào các món thịt. Nó tốt cho da, tim, thần kinh và tiêu hóa. Và nó không chứa caffeine, vì vậy bạn có thể uống mà không giới hạn.

Permanent link to this publication: