Mороженое — là niềm vui đơn giản: kem bơ, kem sôcôla, kem dâu tây. Nhưng có những người không thể tưởng tượng sự ngọt ngào mà không có rủi ro. Họ không chỉ tìm kiếm sự mát lạnh mà còn tìm kiếm trải nghiệm hiện tại. Mорожenoe ngoại lai là adrenaline trong ẩm thực. Ở Nhật Bản, bạn sẽ được đề nghị một viên kem với cá hồi, ở Philippines — với muỗi cháy, và ở Israel — với foie gras. Tại sao mọi người lại ăn nó? Làm thế nào để làm nó? Và nơi nào có kem ngoại lai kỳ lạ nhất trên thế giới? Chào mừng bạn đến với trò chơi ẩm thực.

Mорожenoe với thịt và cá: không phải là cho người ăn chay

Bắt đầu với điều kinh khủng nhất. Ở Nhật Bản, kem với vị thịt gà (tori) và cá hồi (unagi) rất phổ biến. Vị ngon được đạt được bằng cách thêm nước cốt từ than nướng hoặc nước tương vào cơ sở sữa. Mùi vị đặc trưng, ngọt và mặn. Người địa phương thích ăn nó với nước tương. Ở Hong Kong, kem «Trứng và bánh quy» không phải là ngọt mà giống như trứng tráng với bacon giòn tan. Ở Nam Phi có thương hiệu «Kem từ giun cháy» (motopi). Giun được sấy khô, trở thành bột, trộn với kem. Theo lời sản xuất, nó rất giàu protein. Ở Úc, bạn có thể thử kem với thịt kangaroo. Nó có màu đỏ hồng, có vị chua. Ở Thụy Điển — với thịt nai.

Kem muối: muối không chỉ có trong kẹo caramel

Kẹo caramel muối đã trở thành một lớp trang trí. Nhưng kem với muối biển, muối truffle hoặc muối từ dãy Himalaya — đó là sự kỳ lạ. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, bán dondurma với muối và mástika (sương mù từ cây hạnh nhân), nó mềm mịn, gần như như cao su. Kem muối ăn ở Nhật Bản với cá mực cháy. Sự hot của những năm gần đây là kem với bacon và sirup maple (Mỹ). Ngọt và mặn cùng một lúc. Ở Ý, họ làm «Gelato với olive» (olive xanh và dầu olive). Olive mang lại vị đắng và chua.

Ngon và cay: kem với ớt chilies, wasabi, gừng

Mорожenoe-палита ở Mexico với ớt chilies và lime — làm mát và cháy. Ở Thái Lan, kem với wasabi (hành lái lạnh xanh) rất phổ biến. Sữa ngọt làm mềm sự đốt cháy nhưng để lại vị đắng. Ở Ấn Độ, họ làm kхулфи với hạt tiêu đen, cardamom và saffron. Kem cay ăn như một món tráng miệng (sau bữa ăn). Ở Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy kem với gừng và hành tây (một lượng nhỏ). Có cả kem với hạt cải bắp — cho những người đam mê. Ở Hàn Quốc — với kochujang cay (pasta lên men từ ớt đỏ). Màu đỏ, vị cay và ngọt.

rau củ và thảo dược: cà rốt, cà chua, basilic, rosemary

Ngạc nhiên nhưng ngon. Kem với basilic và chanh rất phổ biến ở các gelateria Ý. Màu xanh, vị mát lạnh. Kem với rosemary và mật ong — nồng nàn, ấm áp. Ở Mỹ, họ làm kem với ngô (ngọt, với kết cấu kem). Có thương hiệu «Kem cà chua» với basilic. Nó giống như súp cà chua lạnh, nhưng ngọt. Kem cà rốt với gừng — màu cam tươi sáng, có lợi cho sức khỏe. Kem spinach với táo — để che giấu rau củ trước trẻ em. Broccoli? Đúng vậy, và đã thử nó ở London, nhưng nó không được đón nhận.

Quả mà khó tưởng tượng trong món tráng miệng: durián, jackfruit, cactus

Durián — vua quả ở Đông Nam Á. Mùi vị của nó như dép thối, nhưng vị kem là kem, ngọt. Kem từ durián ở Thái Lan rất phổ biến. Durián trộn với sữa dừa. Jackfruit ngọt hơn, nhưng có mùi chuối và dừa. Kem từ jackfruit ít cực hơn. Kem từ cactus (tequila với cactus?) — ở Mexico, từ quả nopal làm sorbet màu hồng. Vị giống như kiwi và dưa hấu. Mаракuyá không còn là điều kỳ lạ, nhưng với hạt trong — có.

Côn trùng và nhện: cúm protein

Campuchia và Thái Lan: tарантул và cua vua cháy. Nhưng kem với chúng là mức độ cao hơn. Ở Bắc Kinh, bán kem «Chuột bông» (côn trùng bông, được nghiền thành paste). Nó được nói là có vị như hạt dẻ. Ở Mexico — kem với muỗi (lá muỗi escobar, có vị như cardamom). Ở Úc — kem với cua giòi trong chocolate (toàn bộ, giòn tan). Điều này đã ở biên giới. Những người dũng cảm nói rằng côn trùng thêm protein và vị hạt dẻ.

Kem có rượu: bia, rượu whiskey, tequila

Đó là sự kỳ lạ cho người lớn. Kem với whiskey (thường với nước sốt hoặc caramel). Kem bia (dark ale + kem) — có vị đắng và bọt. Ở Tây Ban Nha — với sherry, ở Ý với v葡萄酒 Marsala. Có kem với champagne và dâu tây. Ở Mỹ — với bourbon và hạnh nhân. Kem có rượu không được đông lạnh thành viên kem cứng, mà vẫn mềm. Không nên cho trẻ em ăn.

Kỳ lạ ở nhà: caviar, wasabi, kvass, borscht

Ở Nga cũng có kem kỳ lạ. Ở Saint Petersburg, bán kem «Kem với caviar» (caviar đỏ trên kem, ngọt và mặn). Ở Moscow, bạn có thể tìm thấy kem «Kem với hẹ» với rễ hẹ và kem chua. Cay và kỳ lạ. «Kem kvass» được làm từ kvass với quả hạch. Vị như thời thơ ấu. «Borscht» dưới dạng kem — cà chua với tỏi, sorbet đóng lạnh (không phải là show). Kỳ lạ thực sự là kem với lard (như trong các chiến dịch quảng cáo Ukraine). Đừng lo lắng, đó là marketing.

Nơi thử và có nên không

Những trải nghiệm dũng cảm nhất diễn ra ở các lễ hội ẩm thực đường phố và ở các cửa hàng chuyên biệt (ví dụ: Ice Cream Lab ở Los Angeles, Ginza ở Tokyo). Trên internet có các đơn hàng cho bộ «Kem ngoại lai thế giới» (giao hàng bằng dry ice). Giá cao. Có nên thử không? Nếu bạn là người đam mê ẩm thực và không sợ làm hỏng bữa ăn của mình, thì có. Nhiều hương vị kỳ lạ lại rất hài hòa. Nhưng hãy chuẩn bị để sau khi ăn kem với wasabi, bạn sẽ muốn uống sữa.

kem ngoại lai là cách để hiểu rằng «vị ngon bình thường» chỉ là thói quen. Con người ăn những gì họ đã quen thuộc. Nhưng một ngày nào đó, khi bạn liếm một muỗng kem từ tарантул, bạn sẽ không còn là người cũ. Ít nhất, bạn sẽ có một câu chuyện. Và đó cũng là niềm vui.

Permanent link to this publication: