Đu đủ: xanh ngoài, đỏ trong - và đầy lợi ích

Ngon, ngọt, mát lành. Đu đủ không chỉ là quả (mặc dù các nhà thực vật học kiên quyết rằng đây là định nghĩa chính xác), mà còn là biểu tượng của mùa hè, picnic, tuổi thơ và sự vui vẻ không lo lắng. Nhưng sau vẻ ngoài rực rỡ và vị ngon dễ chịu, đu đủ thực sự là kho báu của các chất dinh dưỡng có lợi. Nó không chỉ giải khát vào những ngày nóng bức - nó còn quan tâm đến tim, da, cơ bắp và thậm chí là tinh thần của chúng ta. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu tại sao đu đủ đáng để xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta không chỉ như một món ăn vặt mà còn là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh.

Lịch sử ngắn gọn: từ sa mạc Kalahari đến khắp thế giới

Quê hương của đu đủ là sa mạc Kalahari ở Nam Phi. Các loại đu đủ hoang dã của cây này, mặc dù thực tế không ngọt và có vị đắng, vẫn còn gặp ở đó. Khoảng năm ngàn năm trước, người ta đã trồng đu đủ ở Ai Cập cổ đại. Trên tường của các ngôi mộ, có thể tìm thấy hình ảnh của đu đủ, và hạt của cây này thậm chí còn được tìm thấy trong ngôi mộ của Tutankhamon. Từ Ai Cập, đu đủ đã đến châu Á, và sau đó, nhờ các thương nhân Ả Rập, đến châu Âu. Ở Nga, nó xuất hiện vào thế kỷ XIII-XIV và nhanh chóng được yêu thích vì khả năng giải khát vào mùa hè nóng bức. Ngày nay, đu đủ được trồng ở hầu hết các vùng khí hậu ấm áp trên thế giới, và các nhà lai tạo đã培育 hàng trăm giống - từ lớn đến nhỏ, từ đỏ truyền thống đến vàng và thậm chí là trắng.

Điều gì bên trong: thành phần dinh dưỡng của đu đủ

Điều quan trọng cần biết về đu đủ: nó chứa đến 92% nước. Điều này làm cho nó trở thành một loại nước uống hoàn hảo, đồng thời có thể ăn bằng thìa. Tuy nhiên, 8% còn lại không chỉ là calo rỗng. Trong khối lượng nhỏ này, có một bộ sưu tập ấn tượng của vitamin, khoáng chất và các hợp chất sinh học.

• Vitamin C: một chất chống oxy hóa mạnh, cần thiết cho hệ miễn dịch và sức khỏe da.
• Vitamin A: quan trọng cho thị lực, sự tăng trưởng của tế bào và duy trì sức khỏe da và niêm mạc.
• Vitamin nhóm B, đặc biệt là B6: đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa và hoạt động của hệ thần kinh.
• kali: một điện giải, điều chỉnh cân bằng nước, hoạt động của tim và co thắt cơ.
• Magiê: tham gia vào hàng trăm phản ứng sinh hóa, giúp đối phó với căng thẳng.
• Lycopen: một chất chống oxy hóa mạnh, mang lại màu đỏ cho đu đủ và có nhiều lợi ích có ích.
• Citrulline: một axit amin giúp cải thiện tuần hoàn máu và giảm huyết áp.

Đáng chú ý là hàm lượng calo của đu đủ không cao - khoảng 30-40 kcal trên 100 gram. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người theo dõi cân nặng.

Lợi ích cho sức khỏe: khoa học và truyền thống

Điều hòa và sức khỏe thận

Gracias đến hàm lượng nước cao và kali, đu đủ là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên. Nó giúp thận loại bỏ độc tố, ngăn ngừa hình thành sỏi thận và duy trì cân bằng nước. Ngoài ra, trái với nhiều sản phẩm khác, đu đủ không làm tải hệ tiêu hóa và dễ tiêu hóa, cung cấp nước cho cơ thể mà không có cảm giác nặng nề. Trong những ngày nóng bức, một số miếng đu đủ có thể cung cấp nước hiệu quả hơn một cốc nước.

Tim mạch và mạch máu

Một trong những khả năng ấn tượng nhất của đu đủ là chăm sóc hệ tim mạch. Citrulline chứa trong đu đủ chuyển đổi thành arginine - một axit amin trong cơ thể, giúp mở rộng mạch máu và cải thiện tuần hoàn máu. Điều này giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và đột phát tim mạch. Lycopen, mặt khác, bảo vệ mạch máu khỏi căng thẳng oxy hóa, làm chậm sự phát triển của xơ vữa động mạch và duy trì độ đàn hồi của thành mạch máu.

Cơ bắp và phục hồi sau bài tập

Không phải ngẫu nhiên mà nước ép đu đủ trở nên phổ biến hơn trong số các vận động viên. Citrulline không chỉ cải thiện tuần hoàn máu mà còn giảm đau cơ sau các bài tập cường độ cao. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc uống nước ép đu đủ trước hoặc sau bài tập có thể加速 phục hồi, giảm mức độ axit lactic trong cơ và cải thiện khả năng chịu đựng tổng thể. Vì vậy, đu đủ không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một loại nước uống thể thao tự nhiên.

Da và thị lực

Vitamin A và C giúp đu đủ trở thành đồng minh của làn da đẹp và khỏe mạnh. Vitamin C kích thích sản xuất collagen, chịu trách nhiệm cho sự đàn hồi và độ đàn hồi của da, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn. Vitamin A, mặt khác, bảo vệ da khỏi tác động có hại của tia紫外 sáng và thúc đẩy sự tái tạo của tế bào. Ngoài ra, beta-carotene chứa trong đu đủ quan trọng cho sức khỏe mắt, đặc biệt trong điều kiện ánh sáng mặt trời mạnh.

Immunitet và chiến đấu với viêm

Lycopen là một vũ khí mạnh mẽ chống lại các自由基. Nó có tính chất chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và thậm chí còn giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến. Vitamin C, mặt khác, hỗ trợ mạnh mẽ hệ miễn dịch, giúp cơ thể đối phó với virus và nhiễm trùng. Trong mùa cảm cúm và virut, đu đủ không thua kém các quả cam và gừng truyền thống.

Myth và sự thật về đu đủ

Đu đủ liên quan đến nhiều truyền thuyết. Một trong những truyền thuyết phổ biến nhất là rằng nó chứa rất nhiều đường. Thực tế, chỉ số glicemic của đu đủ khá cao, nhưng glicemic load, tức là tác động thực tế đối với mức đường trong máu, lại không cao do hàm lượng nước cao. Việc tiêu thụ đu đủ với số lượng hợp lý không nguy hiểm cho những người mắc bệnh tiểu đường, mặc dù tất nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Truyền thuyết khác là đu đủ chứa nitrat, có thể gây hại cho sức khỏe. Thực tế, các nhà sản xuất không uy tín có thể sử dụng phân bón hóa học để thúc đẩy sự tăng trưởng. Tuy nhiên, trong đu đủ chất lượng, chín, hàm lượng nitrat rất thấp và không phải là mối đe dọa. Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn đu đủ trong mùa (tháng tám-tháng chín), mua chúng ở nơi đáng tin cậy và không ăn phần thịt cho đến khi nó đạt đến vỏ.

Cuối cùng, truyền thuyết nổi tiếng về việc không nên ăn đu đủ vào buổi tối do hiệu ứng lợi tiểu của nó. Đúng vậy, đu đủ thực sự có tác dụng lợi tiểu, và nếu bạn có bàng quang nhạy cảm, tốt nhất không nên ăn nó trước khi đi ngủ. Tuy nhiên, với số lượng适中, nó không gây ra khó chịu và mang lại lợi ích nhiều hơn.

Cách chọn và bảo quản đu đủ

Chọn một quả đu đủ tốt là một nghệ thuật. Những người mua hàng có kinh nghiệm khuyên nên chú ý đến các dấu hiệu sau:

• Âm thanh: khi đập vào, quả đu đủ chín sẽ phát ra tiếng глух, không phải tiếng kêu.
• Lớp vỏ: nó phải cứng, sáng, không có vết nứt và vết đốm mềm.
• Màu vàng: trên mặt bên, nơi quả đu đủ nằm trên đất, phải có màu vàng hoặc cam - dấu hiệu cho thấy nó đã chín trên ánh nắng mặt trời.
• Hạt: hạt khô nói lên rằng quả đu đủ đã chín và được thu hoạch đúng thời gian.

tốt nhất để bảo quản quả đu đủ nguyên là ở nhiệt độ phòng trong khoảng ba tuần. Nước ép đu đủ cần được bỏ vào tủ lạnh ngay lập tức và ăn trong một ngày, nếu không nó sẽ mất đi các chất dinh dưỡng có lợi và có thể trở nên nguy hiểm.

Không chỉ là thực phẩm: đu đủ trong cosmetology

Đu đủ không chỉ có lợi khi ăn uống mà còn có thể sử dụng ngoài da. Nước ép đu đủ được sử dụng trong các mặt nạ mặt tại nhà - nó làm ẩm, làm căng và làm sáng da. Các vitamin và chất chống oxy hóa chứa trong nó giúp đối phó với các dấu hiệu đầu tiên của lão hóa, làm dịu da bị kích thích và mang lại làn da rạng rỡ. Để làm mặt nạ đơn giản, chỉ cần trộn một ít nước ép đu đủ với bột yến mạch hoặc yogurt. Tuy nhiên, đu đủ có tác dụng tốt nhất khi sử dụng từ bên trong.

Người kết luận: quả mà chăm sóc chúng ta

Đu đủ không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng. Đây là một hỗn hợp tự nhiên của vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất quan trọng. Nó chăm sóc tim, mạch máu, thận, cơ bắp và da của chúng ta, giúp chúng ta duy trì sức khỏe và năng lượng, đặc biệt trong những ngày mùa hè nóng bức. Nó dễ dàng tiếp cận, rẻ và mang lại niềm vui chân thành cho bất kỳ ai thử nó. Nếu bạn chưa bao giờ đưa đu đủ vào chế độ ăn uống của mình, có thể là thời gian thích hợp để làm điều đó. Bởi vì, ngoài sự ngọt ngào, nó mang lại điều mà không thể mua được - chăm sóc sức khỏe và cảm xúc tốt.

Permanent link to this publication: